Yämmi

ingredientes a evitar nas receitas

Passo 00/03

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Gelado de chocolate xl

Sobremesas e Gelados

Sobremesas e Gelados
21 min
Fácil
10 Pessoas
Receita XL
Yämmi 2
Info Nutricional
INFO NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
Calorias 326 KCAL
Gordura 20.7 G
Saturada 9.32 G
Proteínas 6.6 G
Hidratos 28.3 G
Açucares 28.3 G
Fibras 0 G
Sal 0.11 G

Ingredientes

  • 330 g de chocolate com 70% cacau
  • 840 g de leite
  • 500 g de natas
  • 165 g de açúcar
  • 7 gemas

Preparação

Coloque na panela o chocolate partido em pedaços pequenos e pulverize-o, programando 30 segundos na velocidade 10. Retire e reserve.

Sem lavar a panela, adicione o leite, 300 g de natas e o açúcar. Programe 10 minutos a 95°C na velocidade 3.

Acrescente o chocolate reservado e programe 7 minutos a 95°C na velocidade 3.

Num recipiente à parte bata as gemas e, com a máquina em funcionamento, verta-as em fio pelo bocal da tampa. Transfira o preparado para uma taça e deixe arrefecer bem.

Lave e seque bem a panela e insira o misturador. Bata as natas restantes durante 3 minutos na velocidade 4. Envolva as natas no preparado, com a ajuda de uma vara de arames, e leve ao congelador até solidificar.

Nota: No caso de o gelado se encontrar no congelador e estar completamente sólido, pode parti-lo em pedaços, colocá-los na panela, e programar 15–30 segundos na velocidade 5 ou 6, ajudando a envolver com a espátula. Sirva de imediato.
Tabela de conversão


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