Yämmi

ingredientes a evitar nas receitas

Passo 00/03

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Gratinado de mexilhão

Peixe

Peixe
66 min
Fácil
10 Pessoas
Yämmi 2 XL
Info Nutricional
INFO NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
Calorias 280 KCAL
Gordura 12.6 G
Saturada 6.52 G
Proteínas 16.1 G
Hidratos 19.6 G
Açucares 4.5 G
Fibras 1.6 G
Sal 1.33 G

Ingredientes

  • 100 g de chalotas
  • 200 g de alho-francês (parte branca)
  • 100 g de cenoura
  • 20 g + 80 g + 20 g de manteiga
  • 300 g de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1000 g de mexilhão sem cascas (descongelado)
  • 500 g de leite
  • 80 g de farinha sem fermento
  • Noz-moscada a gosto
  • Pão ralado q.b.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque na panela as chalotas, o alho-francês e a cenoura cortados aos pedaços e programe 30 segundos na velocidade 5. Com a ajuda da espátula, faça descer os pedaços acumulados nas paredes da panela.

Adicione 20 g de manteiga e programe 10 minutos a 100ºC na velocidade 2.

Junte o vinho, o sal e pimenta a gosto e programe 15 minutos a 100ºC na velocidade 2.

Retire o preparado para um prato de forno grande e misture o mexilhão. Misture e reserve.

Na panela limpa, introduza 80 g de manteiga, o leite, a farinha, tempere com sal e pimenta a gosto, noz-moscada e programe 10 minutos a 90ºC na velocidade 3.

Verta o bechamel sobre a mistura de legumes e mexilhão. Polvilhe com pão ralado e os 20 g de manteiga aos pedacinhos.

Leve ao forno (180ºC) durante 30 minutos.

Tabela de conversão


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