Yämmi

ingredientes a evitar nas receitas

Passo 00/03

O Cooking Star conhece as suas preferências, respeita a sua dieta e tem em conta as suas restrições alimentares. É por isso que lhe sugere sempre receitas especialmente pensadas para si.

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Ovos moles

Sobremesas e Gelados

Sobremesas e Gelados
68 min
Fácil
8 Pessoas
Yämmi 2
Info Nutricional
INFO NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
Calorias 295 KCAL
Gordura 15.5 G
Saturada 4.22 G
Proteínas 8 G
Hidratos 31 G
Açucares 31 G
Fibras 0 G
Sal 0.06 G

Ingredientes

  • 250 g de açúcar
  • 140 g de água
  • 10 gemas de ovo
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Preparação

Coloque no copo o açúcar e a água e programe 30 minutos, a 100°C, velocidade 2.

Deixe a calda arrefecer até que a temperatura do interior do copo esteja a 60°C (verifique a temperatura no visor da máquina).

Num recipiente à parte, bata muito bem as gemas com uma vara de arames.

Coloque o acessório misturador sobre a lâmina. Programe 4 minutos, a 100°C, na velocidade 2 e, durante o funcionamento da máquina, verta as gemas batidas pelo orifício da tampa, em fio e muito lentamente.

Retire de imediato e coloque em taças individuais.

Nota: Os ovos moles só ficam com a consistência adequada depois de completamente arrefecidos.
Tabela de conversão


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