Yämmi

ingredientes a evitar nas receitas

Passo 00/03

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TIRAMISÚ COM AÇÚCAR DE COCO

Sobremesa

Sobremesa
240 min
Médio
12 Pessoas
Yämmi 1

Ingredientes

  • Para o bolo
  • 5 ovos
  • 85 g de açúcar de coco
  • 30 ml de água
  • 80 g de farinha de espelta
  • ½ c. de chá de fermento
  • ½ c. de chá de sal
  • 300 ml de café expresso frio
  • Para o creme
  • 8 gemas (160 g)
  • 150 g de açúcar de coco
  • 6 folhas de gelatina
  • 250 g de iogurte grego
  • 250 g queijo mascarpone
  • 1 lata de creme de coco bem frio (200 ml)
  • Para polvilhar
  • Cacau em pó q.b.

Preparação

Para o bolo

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Insira o misturador sobre a lâmina e separe as gemas das claras.

Coloque no copo as gemas e metade do açúcar e programe 2 minutos na velocidade 4.

De seguida, programe mais 1 minuto na mesma velocidade e vá adicionando a água pela abertura da tampa.

Retire o misturador, adicione a farinha e o fermento e programe 1 minuto na velocidade 4. Retire do copo e reserve.

No copo limpo e seco, insira o misturador sobre a lâmina.

Coloque no copo as claras e o sal e programe 6 minutos na velocidade 4. Vá adicionando, aos poucos, o restante açúcar pela abertura da tampa.

Com a espátula, envolva cuidadosamente as claras no preparado anterior.

Verta a massa num tabuleiro retangular untado com manteiga e forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 8 a 10 minutos.

10º

Retire do forno e regue com o café. Deixe arrefecer completamente.

Para o creme

11º

No copo limpo e seco, insira o misturador sobre a lâmina.

12º

Coloque no copo as gemas e o açúcar e programe 8 minutos na velocidade 4.

13º

Demolhe a gelatina em água fria e aqueça numa tacinha no microondas durante 30 segundos, até derreter.

14º

Retire o misturador, programe mais 1 minuto na mesma velocidade e vá adicionando a gelatina derretida pela abertura da tampa.

15º

Junte o iogurte e o mascarpone e programe 4 minutos na velocidade 4. Retire do copo e reserve.

16º

No copo limpo e seco, insira o misturador sobre a lâmina.

17º

Coloque no copo o creme de coco e programe 5 minutos na velocidade 4.

18º

Envolva o creme de coco no preparado anterior e espalhar uniformemente por cima do bolo frio.

19º

Leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas (preferencialmente de um dia para o outro).

Para empratar

20º

Polvilhe com o cacau em pó a gosto, cortar em fatias e servir.

Tabela de conversão


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